En Medina de Rioseco (Valladolid), junto a la dársena del Canal de Castilla y aprovechando el salto de agua que allí se encuentra de más de tres metros, se encuentra la Fábrica de harinas San Antonio Esta fábrica funcionó hasta el año 1991. Se trata de una antigua harinera, del siglo XIX, que conserva casi intacta toda la maquinaria utilizada en la época para la molienda del grano. En sus cuidadas instalaciones, todas ellas en un estado impoluto y limpias, casi toda del año 1944, la turbina, los molinos, los cernedores, En su interior podremos ver cómo funcionaba esta harinera en su proceso de molturación. El museo se recorre en una visita guiada a través de los cuatro pisos de la fábrica, lo que permite ir conociendo paso a paso el complejo proceso de limpieza y molturación del trigo.